饭堂承包、雅食乐餐饮、小型饭堂承包管理

食品安全管理

 加强食品生产经营单位卫生管理制度建设 食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，大学饭堂承包管理，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。关于这点建议参考中国吃网的《饭店食品安全制度管理》资料，做到所有部门有制度，小型饭堂承包管理，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，饭堂承包，让员工树立安全规范操作意识。

饭堂承包公司卫生管理制度

个人卫生：

1.上岗人员持有效健康证并定期体检。

2.上班时严格执行卫生消毒程序。

3.做到勤洗手勤洗衣、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发。

4.杜绝上班时有挖鼻孔、搓头发、衣服脏等不良习惯。

5.取放食物时，手指不可直接接触熟食物。

6.着装、衣、帽、鞋要遵守有关规定保持整洁。

环境卫生：

1.食堂内外、走廊、阳台、梯口、下水道、餐桌、櫈椅，职员饭堂承包管理，实行专人专职定时定量清扫；

2.垃圾、潲水统一**存好；

3.保持空气流通，消除异味；

4.人人动手灭四害，杜绝蚊、蝇、虫、蛾横飞现象。